Частный этнотуризм. Ваш гид по Хабаровскому краю Виктория -Тотта ОнчуковаОпубликовано Виктория-Тотта Ончукова вход
макса, саламат из рыбы, буюрэн из щуки, жаркое из налима, колемтэ – карась фаршированный, ельцы тушеные, рыба тушеная с томатами, ·
19/1/2019 10:54:00Tags:
макса,
саламат,
из,
рыбы,
буюрэн,
из,
щуки,
жаркое,
из,
налима,
колемтэ,
–,
карась,
фаршированный,
ельцы,
тушеные,
рыба,
тушеная,
с,
томатами
После добавления приправ не кипятить, плотно закрыть крышкой, снять с огня и дать постоять около получаса. Существенное замечание: вовремя варки пену снимать не нужно. Бульон в таком блюде становится густой и белый, как молоко, рыба — очень нежная и душистая.
Частный этнотуризм. Ваш гид по Хабаровскому краю Виктория -Тотта ОнчуковаОпубликовано Виктория-Тотта Ончукова вход
чолон, холто, нгалдя, калчокта чолони, кулуктэ чолони, согдё, солги чолони, бульон, суп из рыбы, рыбный суп, морская капуста, юкола, ·
19/1/2019 10:28:00Tags:
чолон,
холто,
нгалдя,
калчокта,
чолони,
кулуктэ,
чолони,
согдё,
солги,
чолони,
бульон,
суп,
из,
рыбы,
рыбный,
суп,
морская,
капуста,
юкола
Нанайские женщины готовят из свежей рыбы, юколы, и растений вкусные и полезные блюда — чолон, холто, нгалдя, калчокта чолони, кулуктэ чолони, согдё, солги чолони и другие.
Частный этнотуризм. Ваш гид по Хабаровскому краю Виктория -Тотта Ончукова
Нанайцам было известно несколько видов обработки рыбы для более долгого сохранения: вяление, замораживание, квашение, соление, копчение. Главная масса заготовляемой рыбы вялилась на солнце и воздухе.