Примерно через час хлеб готов, высокий, ноздреватый, вкусный, словно из русской печи. Зола также не прилипает, так как насыпалась на запекшуюся поверхность.
Опубликовано Виктория-Тотта Ончукова - 19/1/2019 11:02:00
Этнический туризм, джайлоо туризм - Частный этнотуризм. Ваш гид по Хабаровскому краю Виктория -Тотта Ончукова
Виктория - Тотта Ончукова
частный гид по этнотуризму
Специалист по межнациональным отношениям:
Виктория - Тотта Ончукова
частный гид по этнотуризму
культура, традиции, обычаи, национальная
кухня коренных малочисленных народов проживающих в Хабаровском крае
Главное меню:
Двухдневная экскурсия к древнему и уникальному удэгейскому народу, знакомство с традициями, языком и культуройВ IV—VI веках побережье Японского моря населял племенной союз Уцзи, состоявший из 7 племен. В источниках XII столетия на этой же территории зафиксировано племя Удаха. В «Цзинь ши» («Истории империи Цзинь», составленной в 1345 году) говорится, что на крайнем северо-востоке империи Цзинь обитали «люди удэгай». Это первое известное упоминание об удэге. Китайский документ XVII века отмечает, что на побережье Японского моря живёт и занимается рыболовством племя Удиха.
Однодневная экскурсия к удэгейцам - коренным малочисленным народам Севера Хабаровского края
«Лесные люди удэгейцы» – это не только название произведения известного исследователя Дальнего Востока В.К. Арсеньева. «Удэ», «удэге», «удигай», «удихе» – это варианты самоназвания удэгейцев. Удэгейцы – это люди, которые напротяжении многих столетий жили, вели хозяйство, строили свою культуру в плотном взаимодействии с окружающей природой. Лес и лесной мир для них – самоеизученное пространство, правила и законы которого они впитывали с молоком матери. В мире всего около 1400 представителей удэгейского народа.
ОПРОС
Лотосы – символ чистоты и благородства. На Дальнем Востоке растет самый крупный вид этого растения – лотос Комарова. Цветок достигает в диаметре 30 см. Удивительное и редкое растение занимает важное место в религиозных обрядах и преданиях Юго - Восточных стран. Также вы познакомитесь с легендой коренных малочисленных народов о лотосе.
Что интересует вас больше всего в этнотуризме?
A) КультураB) ТрадицииC) ЯзыкD) КухняE) Традиционные виды деятельности
Хлеб, приготовленный в тайге по эвенкийским рецептам
Приготовление рыбы по эвенкийским рецептам, жаркое из налима, карась фаршированный, саламат из рыбы
После добавления приправ не кипятить, плотно закрыть крышкой, снять с огня и дать постоять около получаса. Существенное замечание: вовремя варки пену снимать не нужно. Бульон в таком блюде становится густой и белый, как молоко, рыба — очень нежная и душистая.
Опубликовано Виктория-Тотта Ончукова - 19/1/2019 10:54:00
Рецепты таежных блюд эвенкийской кухни
Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов таежных блюд эвенкийской кухни. Каждое из этих блюд имеет несколько вариантов приготовления.
Опубликовано Виктория-Тотта Ончукова - 19/1/2019 10:43:00
Первые блюда - супы нанайской национальной кухни из свежей рыбы, юколы и растений. Дальний Восток
Нанайские женщины готовят из свежей рыбы, юколы, и растений вкусные и полезные блюда — чолон, холто, нгалдя, калчокта чолони, кулуктэ чолони, согдё, солги чолони и другие.
Опубликовано Виктория-Тотта Ончукова - 19/1/2019 10:28:00
Вторые блюда из рыбы нанайской национальной кухни. Приамурье, Дальний Восток, река Амур
Чаще всего использовалась в пищу отварная без соли рыба холто (улун)
Ели ее с солью, съедобными травами и растениями. Большое распространение имел шашлык из рыбы — силон (сило). Рыбу потрошили и, насадив тушку на вертел, запекали у костра или топки очага. Рыба принимала золотистый оттенок и покрывалась сочной хрустящей корочкой.
Опубликовано Виктория-Тотта Ончукова - 19/1/2019 10:19:00
